Šaltibarščiai

Ingrédients

500g de kéfir
100g de betterave, bouillies ou marinées
100g de concombres frais
10 feuilles d’ognon
1 pincée d’aneth frais
1 œuf

Pour accompagner :

400g de patates bouillies
Aneth (haché)

Ingredients

500g kefir
100g beets, boiled or marinated
100g fresh cucumbers
10 onion leaves
a pinch of fresh dill
1 egg

For serving :

400 g potatoes, boiled
dill (chopped)

Hacher finement les légumes (possibilité de râper la betterave), les feuilles d’ognon et l’aneth. Mélanger dans un grand bol.

Verser le kéfir sur les légumes, rajouter du sel si nécessaire, mélanger puis laisser reposer pendant quelques minutes.

Verser la soupe dans des bols, couper l’œuf bouilli en morceaux dans les bols. Servir accompagné de patates bouillies assaisonnées d’aneth.

Finely chop the vegetables: cucumbers, beets (you may grate these), onion leaves and dill. Mix them all in a large bowl.

Pour the kefir over the vegetables, flavour with salt according to taste, mix and let stand for several minutes (the longer the mixed vegetables stand, the tastier the soup will be).

Pour the soup into bowls, cut the boiled egg in pieces into the bowls. The cold soup is served with hot boiled potatoes flavoured with dill.