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harira

       Soupe Harira  /

Harira Soup

Ingrédients

  • 250g de pois chiches

  • 1 gros oignon

  • 1 branche de céleri

  • 100g de lentilles

  • Coriandre et persil frais

  • 300g de tomate en boite

  • 150g de concentré de tomate

  • 50g de farine

  • 100g de vermicelles

  • 1 cuillère à café de gingembre

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cube de bouillon

  • Sel, poivre

Ingredients

  • 250g of chickpeas

  • 1 big onion

  • 1 branch of celery

  • 100g of lentils

  • Fresh coriander and parsley

  • 300g of canned tomatoes

  • 150g of tomato concentrate

  • 50g of flour

  • 100g of vermicelli

  • 1 teaspoon of ginger

  • 1 teaspoon of cinnamon

  • 1 teaspoon of turmeric

  • 2 garlic cloves

  • 1 bouillon cube

  • Salt, pepper

Hacher l’ognon, le céleri, l’ail et les herbes. Dans une casserole, faites-les sauter avec un peu d’huile et les laisser suer quelques minutes.

 

Ajouter les épices et le cube de bouillon, puis verser 2L d’eau et laisser cuire 25 minutes. Ajouter les lentilles et les tomates mélangées, puis laisser cuire avec un couvercle pour 20 minutes.

 

Mélanger la farine avec un peu d’eau et ajouter le concentré de tomate. Verser le tout dans la casserole, tout en remuant pendant 10 minutes.

 

Rajouter les vermicelles et les pois chiches. Cuire pendant 15 minutes sans couvercle tout en remuant, ou jusqu’à la cuisson des vermicelles.

 

Ajouter des herbes fraiches et servez.

Mince the onion, the celery, the garlic, and the herbs. In a pot, sauté them with a bit of oil and let them sweat a few minutes.

 

Add the spices and the bouillon cube, then pour 2L of water and let it cook 25 minutes. Add the lentils and the blended tomatoes, and let them cook, covered, for 20 minutes.

 

Mix the flour in a bit of water and add the tomato concentrate. Pour the mixture in the pot, while stirring for 10 minutes.

 

Sprinkle the vermicelli and the chickpeas. Cook 15 minutes uncovered while stirring regularly or until the vermicelli are cooked.

 

Add fresh herbs and serve.

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